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         就在昨天下午大約三點(diǎn)左右，有一位老鐵來(lái)到天津，這位老鐵來(lái)自甘肅，現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)著一家包子鋪，為了能更好的代替手工，這位老鐵四處考察包包子的設(shè)備，但是通過(guò)走訪幾家后，都沒(méi)有達(dá)到一個(gè)好的標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)論是機(jī)器的設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)還是制品效果，都沒(méi)有辦法達(dá)到一個(gè)好的理想狀態(tài)。

         于是就在昨天下午，老鐵乘坐高鐵來(lái)到三好這里，通過(guò)簡(jiǎn)短的了解后，老鐵就急忙問(wèn)道，看下三好的包子機(jī)吧，這時(shí)三好就給老鐵介紹包子機(jī)的結(jié)構(gòu)和類型，這時(shí)老鐵問(wèn)三好一個(gè)問(wèn)題，為什么普通多功能型包子機(jī)做不了速凍包子，這時(shí)三好就給老鐵解釋到，這臺(tái)機(jī)器無(wú)論是結(jié)構(gòu)還是供面系統(tǒng)，都無(wú)法完成速凍包子工藝，這時(shí)老鐵就問(wèn)三好，為什么有些人說(shuō)這種包子機(jī)可以制作速凍包子。

         這時(shí)三好沒(méi)有及時(shí)反駁老鐵的話語(yǔ)，然后三好就進(jìn)行細(xì)致性的拆裝分析，通過(guò)供面結(jié)構(gòu)的組成和原理，給老鐵一一分析，這時(shí)老鐵恍然大悟，畢竟老鐵目前手工制作著包子那，通過(guò)結(jié)構(gòu)分享和面筋工藝的梳理，老鐵很輕松就能明白其中緣由。

         但是通過(guò)一番介紹以后，老鐵反問(wèn)三好一個(gè)問(wèn)題“你說(shuō)你可以做速凍包子，你做過(guò)嗎？”三好聽到這樣的話語(yǔ)，瞬間不知道該怎么講，這時(shí)三好沉默了一下，便給老鐵講到，速凍包子與機(jī)械結(jié)合，三好屬于前茅，老鐵可以通過(guò)大數(shù)據(jù)檢索一下，看看三好講的是不是實(shí)情。

         熟悉三好的老鐵都知道，三好這么多年來(lái)，一直堅(jiān)持行走手工與機(jī)械結(jié)構(gòu)，而且在制作道路上，三好實(shí)現(xiàn)速凍包子和包子零醒發(fā)以及半熟生坯結(jié)合，隨著時(shí)間的推移，三好又一次在老面制作工藝上進(jìn)行延伸，也就是說(shuō)，三好目前通過(guò)仿手工包子機(jī)不單可以做速凍包子，還可以制作老面速凍生坯包子。

         緩過(guò)神以后，三好如實(shí)給老鐵講到，其實(shí)三好也不記得速凍包子做過(guò)多少次，如果按照幾次來(lái)計(jì)算，確實(shí)不知道有多少次了，但是三好告訴老鐵一個(gè)事實(shí)，為了攻克機(jī)械于速凍生坯結(jié)合，前期試驗(yàn)和改良過(guò)程中，光使用蒸鍋就報(bào)廢三臺(tái)，而且在這三臺(tái)蒸鍋都是在反復(fù)測(cè)試和使用過(guò)程中報(bào)廢的。

         聽到這樣的解釋以及現(xiàn)場(chǎng)制作，老鐵對(duì)于三好包子機(jī)制作速凍生坯包子沒(méi)有絲毫疑問(wèn)，這時(shí)三好就和老鐵閑聊起來(lái)，您跑這么多地方始終找不到中意的包子機(jī)，到底是什么問(wèn)題，是機(jī)器不行還是什么原因？這時(shí)老鐵講出一句話，做機(jī)械的好多都是理論派，根本對(duì)面和餡不懂，而且還裝“專家”，這時(shí)老鐵又拋出一句話，但是三好卻不同，三好是真的懂，聽到這樣的話語(yǔ)，三好講到“您過(guò)獎(jiǎng)了”。

         聽到這樣的話語(yǔ)，三好并沒(méi)有進(jìn)行極力吹捧自己，三好反而問(wèn)了老鐵一句話“以您的經(jīng)驗(yàn)，三好還有什么地方需要改良嗎？”這時(shí)老鐵急忙回答到，你的經(jīng)驗(yàn)比我強(qiáng)，我這是來(lái)三好取經(jīng)的，聽到這樣的夸贊，三好急忙解釋到，三好要表達(dá)的意思并非如此，是發(fā)自內(nèi)心的請(qǐng)教，其實(shí)三好這么做并非是對(duì)自己的產(chǎn)品沒(méi)有信心，主要原因在于因?yàn)槊總€(gè)地方的不同，對(duì)于同一種包子的要求都有區(qū)別，老鐵聽到這樣的話語(yǔ)，放慢了講話節(jié)奏講到，其實(shí)三好做的非常不錯(cuò)，雖然每個(gè)地方的飲食文化有區(qū)別，但是基本上都差不多，就以三好包子機(jī)制作的速凍包子為例，完全可以媲美包子鋪的包子。

         聽到這樣的話語(yǔ)，三好并不會(huì)驕傲，將會(huì)始終不渝堅(jiān)持行走自己的路線，在這里給老鐵梳理一下，使用三好包子機(jī)無(wú)論是做速凍包子還是老面包子、大發(fā)面包子，都要注意一個(gè)細(xì)節(jié)，那就是包子的面粉選擇和面筋的提取。

         無(wú)論是使用包子機(jī)制作包子還是手工制作，在面粉選擇上建議老鐵選擇蛋白二十五以上，其次就是面筋的提取，在面筋這一塊，建議老鐵采用三好揉面機(jī)進(jìn)行配合，這樣無(wú)論是面皮的質(zhì)量還是成熟的制品效果，都能達(dá)到一個(gè)非常不錯(cuò)的標(biāo)準(zhǔn)，這也是三好經(jīng)過(guò)很多次試驗(yàn)得來(lái)的結(jié)果。

         無(wú)論屏幕前的老鐵是否了解三好，使用三好包子機(jī)都可以制作出速凍生坯包子，以及普通大發(fā)面包子和老面包子，無(wú)論是機(jī)器操作還是包包子餡料技術(shù)，三好都會(huì)給老鐵提供幫助，在包子制作道路上助“老鐵”前程似錦、開張大吉，如果屏幕前的老鐵對(duì)于包包子有什么不解，可以評(píng)論區(qū)留言互動(dòng)，讓我們一起相互學(xué)習(xí)、共同交流、碰撞出更多火花。