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        隨著生活日新月異，餐飲無時無刻都在見證著小康之路，在這期間，餐飲不單承擔起大眾的胃，更是從單一化口味走向真材實料及生活水平的提高，今天為什么與老鐵聊餐飲那，就以咱們平時引以為豪的包子或餃子而言，它的餡料從末到顆粒，在無聲無息中悄悄到來，但是對于當下的飲食習慣，更是起到大步推動型。

        今天為什么與老鐵聊餡料那，這個問題還要從昨天下午說起，昨天雖然天空中漂浮著大雨，但是絲毫沒有阻攔住李哥從青島駕車前來，一開始聽說老鐵駕車前來，當時建議老鐵做高鐵或火車，畢竟當下屬于多雨時節(jié)，老鐵堅持駕車前來，而且當時青島并沒有大雨紛紛。

        這位老鐵之前和三好通過一次話，到現(xiàn)在為止依然記憶猶新，為什么這么講那，這位老鐵從事餐飲十余年，早餐做包子、中午做炒菜，對于做餐飲的而言，能堅持十余年，而且還能有精力做早餐包，這種毅力甚是少見。

        老鐵在餐飲業(yè)堪稱勞模，不單廚藝好，而且還能細微的觀察到大眾飲食習慣的變化，為什么這么講那，這也是這次老鐵前來的主要原因，老鐵比較看好三好包子機，其一打算來看看包子機怎么包包子，但是較為重要的一點那就是，解決大肉切丁的問題。

        說起切丁，我相信很多老鐵都比較熟悉，就像三好打出所講，大眾對于餡料的認可從末到顆粒的變化，無論是口感還是質(zhì)感，顆粒餡都優(yōu)越于末的狀態(tài)，在食客心中，顆粒不單可以承擔起貨真價實，還能使食客清楚的看到大大的肉感。

        老鐵這次前來主要想讓三好解決這個問題，在通話中，三好給老鐵介紹一款切丁機設(shè)備，說起切丁機我相信作為餐飲的老師傅肯定不陌生，但是三好研發(fā)的這款切丁機并非普通切丁機，為什么這么講那，普通切丁機無論是顆粒的大小還是操作的便捷度，都存在一定的差異化。

        雖然都是切丁機，但是有些切丁機需要兩臺設(shè)備協(xié)同工作，而且在加工過程中，還存在一定的紕漏，無論是成本還是占地面積，都使中小餐飲從業(yè)者無法接受，單一價格都把眾人拒之門，其次就是切割的速度和質(zhì)量，無論哪一點都很難滿足當下從業(yè)者需求。

        其實三好所研發(fā)的這款切丁機，也是通過一番調(diào)研之后由心而生，三好切丁機在占地面積上進行縮小設(shè)計，也就是說，這款切丁機占地面積不足一平，而且在切丁過程中，完全避開單一化切丁成型原理，三好采用橫豎三刀成型。

        也就是說，三好這款切丁機具有自動開條、分割，然后通過翻轉(zhuǎn)進入到下一道工序，那就是切丁成型，主要的好處在于，這款切丁機只需人工往輸送帶放置肉塊即可，直接就可以完成一次成型，從輸送到成型三秒即可出丁。

        無論是速度還是占地面積，這款切丁機都表現(xiàn)的淋漓盡致，而且使用電壓只需民用電即可，而且這款三好切丁機還實現(xiàn)刀組更換，所謂刀組更換的意思就是說，如果需要多規(guī)格的丁，完全可以通過更換刀組來實現(xiàn)不同規(guī)格的切制。

        老鐵來到三好這里以后，三好進行現(xiàn)場試機生產(chǎn)，這個過程和流程都非常的簡約和高效，屏幕前的老鐵，您看到這樣的切丁效果感覺怎么樣，如果有什么好的建議，歡迎評論區(qū)留下您寶貴的建議，讓我們一起相互交流、共同提升機械自動化程度。